Az áfonya az egyik legkedveltebb nyári gyümölcs, de a szezonja sajnos nem tart sokáig. Sokan ilyenkor a fagyasztót választják, hogy hónapokkal később is élvezhessék az ízét, pedig létezik egy másik, egyszerű és bevált módszer is. Ha befőttesüvegben, pasztőrözéssel teszed el, hosszú ideig megőrzi aromáját, ráadásul a fagyasztóban sem foglal helyet.
Miért érdemes üvegben eltenni?
A fagyasztás kényelmes megoldás, de nem mindenki szeretné telepakolni vele a mélyhűtőt. Az üvegben tartósított áfonya könnyen tárolható, és sokan úgy tapasztalják, hogy az íze közelebb marad a friss gyümölcséhez.
Ennek a módszernek több előnye is van:
- nincs szükség fagyasztóra;
- cukor és mesterséges tartósítószer nélkül is elkészíthető;
- megfelelő tárolás mellett hónapokig eltartható;
- könnyen szállítható és kamrában is tárolható.
A pasztőrözés a tartósság kulcsa
Az eljárás alapja a pasztőrözés, vagyis a kíméletes hőkezelés. Ennek során csökken a mikroorganizmusok elszaporodásának esélye, így a gyümölcs jóval tovább megőrzi minőségét.
A megfelelően lezárt üvegek hűvös, sötét helyen hosszú ideig eltarthatók, miközben az áfonya megőrzi jellegzetes ízét és illatát.
Mire lesz szükséged?
Az elkészítéshez nincs szükség különleges hozzávalókra:
- friss, ép áfonya;
- tiszta befőttesüvegek;
- új tetők;
- kevés citromlé;
- szűrt víz;
- egy nagy fazék a pasztőrözéshez.
Hogyan készül?
Először alaposan mosd meg az áfonyát, majd sterilizált befőttesüvegekbe töltsd úgy, hogy ne nyomódjanak össze a szemek. Adj hozzá egy kevés citromlevet, öntsd fel vízzel, majd zárd le az üvegeket.
Ezután helyezd őket egy vízzel teli fazékba, és körülbelül 30 percig pasztőrözd. A hőkezelés után hagyd az üvegeket lassan kihűlni, majd tedd őket hűvös, fénytől védett helyre.
Mire használhatod?
Az így eltett áfonya később is kiváló alapanyag lehet:
- joghurtokhoz;
- zabkásához;
- turmixokhoz;
- palacsintához vagy gofrihoz;
- süteményekhez és pitékhez;
- fagylalt mellé;
- vagy akár önmagában is fogyasztható.
Így egész évben élvezheted az áfonya ízét
Ha szeretnéd minél tovább megőrizni a nyár egyik legfinomabb gyümölcsének aromáját, érdemes kipróbálni ezt a tartósítási módszert. Az üvegben, pasztőrözéssel eltett áfonya nemcsak helytakarékos megoldás, hanem egyszerűen elkészíthető, és megfelelő tárolás mellett még hónapokkal később is élvezheted a friss gyümölcs ízét.
A cikk forrása: Kertészkedj.hu
